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Focus

Lundi 10 Janvier


Champagne Jacques Lassaigne
Le plus envoûtant depuis Selosse...

En balade, les flying sommeliers de VintéGraal ont dégusté en exclusivité le Clos Sainte Sophie vinifié par Manu Lassaigne, l'un des derniers Clos en Champagne qui ne faisait pas encore l'objet d'une cuvée spécifique. Pour patienter durant les longues années de vieillissement en cave en attendant de partager notre bonheur, voici un assortiment "découverte" du Champagne Jacques Lassaigne, la bulle la plus envoûtante produite depuis Selosse.

Caisse découverte 6 bouteilles : 202€ TTC
Les Vignes de Montgueux (4 bouteilles à 28 €)
Le Cotet (1 bouteille à 38€) à déguster à LA CARAFE du 20 Janvier 2011
Le millésime 2004 (1 bouteille à 52€)
Livraison offerte*, -10% si retrait au Practice.

OFFRE PRIVEE (réservée aux particuliers)
Commande / Règlement avant le 14.01.2011

Manu Lassaigne  fait partie des rencontres les plus étonnantes depuis la création de VintéGraal. C'était soir de dégustation "VIP" organisée par Jacques Dupont (Le Point). Guillaume se retrouve par hasard derrière le stand des Champagne Jacques Lassaigne pour présenter ces sublimes cuvées aux convives le temps pour Manu d'aller déguster chez Krug.

C'est déjà une info remarquable qui le classe parmi les OVNI : un viticulteur d'un "petit" terroir méconnu qui s'intéresse au travail des "Grands" plus réputés sans dénigrement. Rare. Certes moins que l'inverse !

Il s'agit en fait de tout sauf un petit terroir. Montgueux est constitué de coteaux calcaires à côté de Troyes, des sols comparables à  ceux des grands blancs de la Côte de Beaune. Pour les initiés, Montgeux est le "Montrachet" de la Champagne. Il suffit d'avoir la chance de goûter les vins clairs (non effervescent, avant la prise de mousse) de Lassaigne pour s'en convaincre tant la pureté et la tension se rapprochent des Meursault du Grand Jean-Marc Roulot (Domaine Guy Roulot).

Nous sommes sur la Côte des Bar où sont localisés les 2 Champagne les plus "pures" et les plus envoûtants jamais produits depuis ceux d'Anselme Selosse : Lassaigne et Vouette & Sorbée.


Mais le Champagne, c'est pas du Vin ?!

Bien sûr que si. Le Champagne est même le plus magique des vins, en tout instant, apéritif, à table ou au coeur de la nuit... Toutefois si vous buvez du Pol Rémy dans
des gobelets en plastique pour fêter le départ de Brigitte de la compta fournisseurs, nous mettrons plus de temps à vous en convaincre.

Les vignes de Montgeux se destine à l'apéritif. Sa pureté (extra brut, donc peu dosé en sucre comme tous les grands Champagne) et sa vivacité font merveille sur des huîtres ou des crustacés (tartare ou carpaccio de Saint-Jacques par exemple).
Si vous étiez de la fête "à Brigitte", vous éviterez Les Vignes de Montgueux avec la galette des rois, même si un boulanger créatif star venait à la fourrer (la galette) aux saint-jacques pour passer en Une.

Le Cotet issu de de la seule parcelle éponyme située juste en dessous de la maison de famille des Lassaigne nous fait entrer dans l'univers des très grands vins ! Même pureté, plus vineux, passons à table autour d'un poisson noble comme un Saint-Pierre ou un Turbot, d'une viande blanche comme une côte de veau.

Le millésime 2004 nous emmène encore plus loin, dans le plaisir et dans le temps. Le vin est issu d'une seule récolte et représente encore mieux le caractère d'une année en Champagne. Dans 8-10 ans, ce sera Linguine au homard ou volaille de Bresse jus à la truffe noire.

Le Coin du Technicien…
Toutes ces cuvées s'ouvrent au moins 30 minutes avant le service. Toutes peuvent être "carafées" sans perdre la bulle et vous profiterez de l'oxygénation à mesure du service. C'est aussi un moyen de contrôler la température afin ne pas les servir trop frais.

Champagne Jacques Lassaigne "en découverte"
202,00 € TTC => commande / règlement avant le 14.01.2011

*Livraison OFFERTE sur votre lieu de travail ou à votre domicile sur Paris et départements limitrophes en semaine (sans rdv) ;
Retrait au Practice VintéGraal : -10% soit 181,80€ TTC
Livraison à heure fixe avec RDV 25€ TTC sur Paris et départements limitrophes, offerte à partir de 800,00 € TTC par adresse de livraison (demandez notre sélection complète pour composer votre cave) ;
Autre, nous consulter.

> Commandez par email : commande[at]vintegraal.com,
règlement par chèque à l’ordre de VintéGraal, 24/26, rue de la Pépinière, 75008 PARIS, par virement (demandez notre RIB), par CB en nous rendant visite au « Practice » sur RDV


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Offre réservée aux particuliers, dans la limite des stocks disponibles



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